Cest parti pour le premier concurrent de notre compétition de galette des rois de 2025, catégorie Lamballe-Armor et environs !

Commençons avec la pâtisserie Antoine Le Nôtre, à Lamballe. Une galette très jolie, bien dorée avec de belles striures. Une jolie fève aussi, sur le thème des échecs. Et la super couronne sur le même thème ! Mais parlons de la galette : beaucoup de frangipane, d’une bonne qualité (les amandes n’étaient pas trop broyées, mais je trouvais qu’elle manquait peut être un peu de beurre) ; une pâte feuilletée de qualité aussi, mais finalement en trop petite quantité par rapport à la frangipane. Parfois on finit sa galette avec la bouche sèche, la croûte encore dans la main, et plein de miettes dans l’assiette. Cette fois ci ce n’était pas du tout le cas, mais comme il y avait beaucoup de frangipane j’aurais aimé plus de pâte feuilletée.

Ma note : 7/10. Vivement la prochaine ! J’essaierai de prendre des photos, mais là elle a disparu trop vite 🙂